海鲜贝类因富含丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,一向是受人们欢迎的食物,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的…

酸菜的渍法有二种分热渍和冷渍： 1、热渍： 原料：白菜、盐、开水。 做法： 将白菜晒的有点发蔫后，去掉白菜外面的老叶，将白菜洗净放入开水中烫一下取出凉冷，当凉透后放入缸里摆好，最上面的一层放一些白菜的帮，（放白菜外面好一点的菜帮），在菜上压一块大石头，倒入凉水一定要倒满，第二天缸里的水会变少一定要再倒入一些，水会连续加几天，千万不要露出菜露出菜会烂，当有白的一层出现时要用清水及时冲掉，几天…

紫米的选购与鉴定方法： 因紫米产地限制产量小，价值（格）高，在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定： 纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶…

2009年11月20日，英国博尔顿，面包师SteveBostock为了哄两个女儿吃早餐，专门制作了以参加英国选秀节目XFactor的一对双胞胎的脸为原型的面包。现在他也在店里出售这种面包。

用料 牛肉250克小白菜100克 洋葱50克紫菜头200克 胡萝卜100克番茄酱75克 鲜番茄100克黄油50克 白糖25克酸奶油25克 香叶适量大蒜适量 迷迭香适量精盐适量 胡椒粉适量 制作方法 1、牛肉洗净切块，胡萝卜、红菜头、洋葱切块。 2、西红柿切块、小白菜洗净切块。 3、牛肉块入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软。 4、炒锅烧热下黄油，放入洋葱块…

用料:新鲜的白蘑菇排骨花椒大料小茴香葱姜蒜盐绍酒胡椒粉 制作方法: 1、将排骨洗净剁成小块。 2、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用 3、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味） 4、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。 5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。 6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

据英国《每日邮报》报道，一位摄影师用26种不同的水果和蔬菜雕塑了伦敦市全景图，效果惊人！ 卡尔·华纳和一支由5位模型塑造师组成的队伍，花了三周的时间手工制作了“秀色可餐”的伦敦市全景图和一系列的地标建筑，目的是倡导人们健康饮食。 在这幅全景图中，工艺师们煞费苦心地用上百种水果和蔬菜粘合出了一些世界闻名的建筑，形成了美丽的效果。工艺师们混合芦笋、绿豆和红花菜豆，再巧妙地加以甜玉米，生动地刻画了英…

核心提示：国家主席胡锦涛17日晚举行盛大宴会，欢迎来华访问的美国总统奥巴马。 国家主席胡锦涛17日晚举行盛大宴会，欢迎来华访问的美国总统奥巴马。 宴会菜单中西合璧，正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。 宴会上配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分别是中国河北2002年出产的长城干红和长城干白。

中国古代有许多养生长寿家，都是烹饪家及美食家。如中国长寿的象征——彭祖，相传活到八百岁，最擅长烹饪，他的美食受到了尧的大力推崇，于是把他封到彭地。 烹饪可以做出色香味俱全的美食，这对肠胃是一个良性刺激，可以促进消化液的分泌而增强消化能力，所以我们也注意到，善于美食、功于烹饪的人面色都很好，可见我们的祖先几千年积累下来的烹调技艺对健康是多么重要。 烹调的目的是使饮食更营养，使味道更鲜美。而在烹调…

虾皮、海带、紫菜等人们日常餐桌上常见的“小海产”，一直被公认为“海底的长寿食品”。专家建议，对于老年人来说，平时做菜、煮汤时，适当加点小型海产品，不但能让食物的味道更鲜美，而且其中特有的营养物质对老年人健康大有裨益。 虾皮可以说是一种非常廉价的食品了，但它对老人却非常有好处。老年人平时做菜时，最好虾皮不离手，可做汤、烹炒，还能做馅、调味，虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，对…

贝壳类食物包括蛤、蚌、螺、牡蛎等，这些食物味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品，颇受人们喜爱，非凡是沿海居民，更是习惯于食用。 但是，在食用时应注重“三防”。 第一，防过敏。贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大，有些人进食后，会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此，曾经有过敏史的人不宜多吃。 第二，防中毒。贝壳类食物含有多种寄生虫，且在运输、贮藏过程，…

想要菜不咸也不油?一用平底锅，二把菜先焯，三再—— 炒菜出锅前滴几滴醋 “我家那口子口味就是重，改不过来怎么办?”在由中国营养学会常务理事李淑媛教授主讲的一场健康饮食讲座现场，不少人提出了这样的困惑。 “北京居民目前每天油盐摄入量分别是54.6克和11克，要达到膳食宝塔推荐的25~30克和6克，确实有点难度。但我们既然提出来了推荐量，就要努力做到。”李淑媛也经常做饭，逐渐摸索出来了一些做菜不…

①牛奶去味法：先将牛肝洗净，沥干后切成薄片，然后浸于牛奶中，可除去其异昧。 ②淡盐水去味法：将牛肝浸于淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止，然后将牛脬放在热水中烫一会儿，就可消除牛肝的异味了。

蔬菜的保存 蔬菜买回来适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放，蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。 把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜…

酱醋汁用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片、炝胗肝等。 酱汁用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅火靠透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。 糖醋汁以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为…