泡芙ＤＩＹ
记得第一次逛公园前的地下铁时，我们就被一阵很浓烈的奶油味吸引住，寻味而至，才发现原来是一家泡芙店，由于我粗心，每次都忘了留意那家人的门牌。现在回到汕头，离开了，反而十分想念泡芙那阵浓烈的奶油味！
刚刚在网上看到有泡芙DIY，于是copy下人家的，方便各位爱好泡芙的可以自己动手尝试下。
制作外壳?押在锅内放入黄油和水、盐、砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉；用力搅拌约５分钟左右，锅底有薄膜出现时关火；在锅内还有余热时，放入鸡蛋，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部放入锅内搅拌均匀；搅拌成糊状时，就可放入裱花袋，垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状；手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面均匀地喷上一层水雾；用烤箱２００℃烤２０分钟，接着用１６０℃烤１５分钟就可以了。取出，待凉。
制作奶油馅：在锅内放入黄油、砂糖、蛋黄和牛奶，用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精；开中火加热，搅拌至厚糊状；趁还有余热时，在锅底垫上冷毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可；将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉；最后将奶油放入裱花袋装上裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
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小麦 最后编辑于 2008-12-12 16:49:03
