做虎皮青椒是考验一个高级厨师甚至一个世界级美食家的重要课题，有位网友曾告诉我，考特级厨师是做鱼香肉丝，我认为鱼香肉丝是川味小饭馆的名堂，真正的虎皮青椒才是大雅大俗，也是正宗的吃辣椒，很多人把吃辣椒和用辣椒做佐料混淆，这不能不是美食界的笑话，我相信任何一个喜欢辣椒的人士，在初夏的日子里走进餐馆，不会忘记点一客虎皮青椒的。 烹饪术中，跟眼下的五笔型输入有共同的之处，愈是笔划少的字愈是不好输入，因为电脑…

冬季，是“养脏”的好时机，所谓“冬不藏精，春必病温”，在冬天活动的时候，让身体出些微汗为宜，既可达到避寒取暖的目的，保持愉快的心情，也能使精、气、神内收养生。 冬天里进补，一方面可以增加血液的循环，避免手脚冰冷，也可提高免疫功能，预防疾病，如能适时适量的进补，能避免一些小感冒，如吃火锅、浓汤、炖肉、海鲜等，调味品可适量增加辣椒、葱、蒜等辛辣物，并适量摄取生鲜蔬果，以保持身体的健康。 冬季饮食进…

舒乙先生曾以“小吃大艺”四个字言简意赅地概括了北京小吃的“博大精深”，小吃虽小，但“满身”绝活儿。 白水羊头薄如纸 《燕京小食品杂咏》中说：“十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷。盐花撒得如雪飞，薄薄切成如纸同。”这本解放前的著作中描述的就是老北京“羊头马”当时卖的白水羊头肉的刀工。茶汤壶重80斤去过庙会的人，大概都不会忘记冲茶汤的吆喝声。但是很多人都不知道，冲茶汤的大铜壶重达40公斤，冲茶汤的人必须要…

粥，在广东人的饮食中占着重要的地位，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱,从清雅到俚俗，一应俱全。 午餐：最传统的粥 一直以来广东粥的烹煮方法都十分讲究。最好用瓦罐煲，武火煲滚，文火煲透，用料更是各施各法。总而言之，和广东人的老火靓汤有着异曲同工之妙。 位于流花湖公园旁边的流花粥城，是吃广东粥的一大好去处。顾名思义，粥城当然是以粥为招牌，其首创的“自助粥窝”，用香绵软滑的靓粥打底，食家可以发挥自己的…

秋季是盛产水果的季节，梨、山楂、大枣、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和猕猴桃，果摊上摆得琳琅满目，然而，选择多了眼就花了?到底这几样水果中，哪个营养成分更高?不同体质的人又该如何挑选呢?本期，饮食版为您搜罗了秋季水果五大冠军，邀请专家教您挑着吃。 女性和儿童饭后可吃点 钙含量最高的是山楂 营养分析：山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨…

员村一带去的少，对那边吃的也研究不多。 但某日竟然发现二横路竟然有一家做香辣蟹的餐厅。一直以来，香辣虾吃的多，但对与蟹一直都以为是蒸或煮，似乎没有尝试过这种看起来火辣辣的做法。更关键的是觉得蟹是比较奢侈的物件，但对与好吃的人来说，嘴巴是远远排在钱包的前头。琢磨再三，决定尝试一把。 PS：10.1在武汉户部巷吃了一只大螃蟹，难吃的我到现在还有心理阴影。切 环境还是不错的，看似新开张。难得错过周…

提起星级酒店，可能很多人都会望而却步，都会被它昂贵的价格和15%的服务费吓到。如果仅仅如此，我想你一走宝，其实偶尔善待一下自己还是有必要的，在丽思卡尔顿的丽轩中餐厅，你可以完全的体验到什么是超五星享受，而且让你的钱也花得值！

张艺谋说，成都，是一座来了就不想走的城市。我觉得最让人留恋的是成都的饮食。自从来到成都，好吃的地方多老了去了，想吃汤锅，有鹅掌柜汤锅，澳门猪骨煲，山珍牛肉闷锅；想吃火锅，有重庆徳庄，刘一手，重庆秦妈，老码头，胖妈烂火锅，丰涛黄喉；想吃鱼，更是数不胜数，冷锅鱼，酸菜鱼，烤鱼，麻辣鱼，糖醋鱼，豆腐鱼．．．．太多了，奇怪的是居然吃不腻，不同的口味，不同的鱼类，怎么好吃怎么做，怎么新奇怎么吃。去过三只耳，…

鱼儿活跳的秘诀鱼儿活跳的秘诀

　　原汤可以消化原食，补充丢失的维生素 　　关于“原汤化原食”，曾有这样一个趣闻。 　　古时候西北有个面馆，那里的面很筋道，很多干重体力活的人都去那儿吃饭。老板在门口竖了一个牌子：“吃我面者，一定要喝我的汤”。一天，一位壮士也来这里吃饭，但是他拒绝喝汤。老板嘱咐小伙计，跟着他，记住他们家的住处。壮士回到家，晚上开始肚子疼，上下不通气，而且越来越厉害，气息奄奄。就在这时候，面馆老板和…

逢年过节、喜庆宴席，人们都会做几道意头菜，以图个吉利的好彩头，四喜蒸蛋便是一道意头喜庆的菜肴。程敏一向对蒸蛋情有独钟，她称“四喜”是鸡柳、虾米、冬笋和香菇，将其切末剁碎，与蛋液拌匀蒸制而成，此菜有“四喜临门”之意，而且吃起来嫩滑又可口哦！